神农架山高林密

物产丰富

美味佳肴多不胜数

今天就给大家介绍一种

稀有食材——竹米

竹米就是竹子的种子

竹子一般要在50——100年时

才会有开花现象

同时竹子开花

也就意味着它生命的枯竭

因此竹米不易得到

也被抹上一层神秘色彩

传说中竹米是凤凰之食

古代有凤凰"非梧桐不栖

非竹实不食"之说

竹米有什么价值呢？《本草纲目》中载："竹米，通神明，轻身益气。"竹米颜质正如《太平广记》描竹米 载："其子粗，颜色红，其味尤馨香。"珍贵胜过粳糯米。煮了当饭吃，既为稀奇食物又为保健膳品，尊之为"绿色食品之贵族"。

在湖北电视台综合频道播出的《荆楚大医生》节目中，湖北中医药大学副教授章程鹏在推荐“人参莲子竹米鸡汤”时就提到了神农架竹米，并道出了他的神奇之处。

章程鹏教授说，在日常的饮食中，鸡汤是比较补气的。所以参鸡汤在在中国已经是一种很常见的药膳了。在韩国，传统上每年的夏至男女老少也会喝一碗参鸡汤来进补。它的突出作用就是补气。

我们今天推出的第一道药膳是在传统的参鸡汤基础上有所改进，分别加入了莲子和竹米。莲子是一味健脾祛湿，并有一定补气养阴作用的良药，清香爽口，是很好的长寿食品。

我们对参鸡汤的第二个改进就是加入了少量的来自神农架的竹米。这个竹米确实很神奇，它其实是神农架高山箭竹的种子，60年才开花结果。很遗憾的是结了竹米之后，这些竹子的生命也将走到了尽头。一个甲子才能结出这些果实，确实很珍贵。传说当中竹米是神鸟凤凰的食物。《本草纲目》里面说：“竹米，通神明，轻身益气”。

科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含淀粉和各种微量元素，既竹米可食用又可入药。

据分析，竹米含有18种蛋白质水解的氨基酸，含量比竹笋的更高，平均达11.588g/100g。更具有清热解毒之功效，可作清凉饮料或煲粥食用，还可治肝病和癌病，是难得的养胃护胃之佳品。

记者：唐玉   审核：彭剑利